„To tylko moda kreowana przez media”. Ekspertka bezlitośnie rozprawiła się z popularną dietą
Dieta bezglutenowa ma wielu zwolenników jak i przeciwników. Do tych drugich z pewnością zalicza się dr. inż. Katarzyna Świąder z SGGW, która podczas niedawnej konferencji postanowiła powiedzieć kilka słów prawdy o glutenie.
Szaleństwo na punkcie walki z glutenem osiągnęło już takie rozmiary, że zdaniem Adama Rzepkowskiego z portalu Alleceny, wystarczy tylko przykleić etykietę „bez glutenu”, by ten sam towar sprzedać o 10 proc. drożej.
Czy dieta bezglutenowa jest zdrowa?
Podczas konferencji Futurefoods Tech 2018 głos w tej sprawie zabrała także dr. inż. Katarzyna Świąder z SGGW. Ekspertka zauważyła, że konieczność wyeliminowania z diety glutenu występuje tylko u 6 do 8 proc. konsumentów. Może wiązać się z celiakią, alergiami pokarmowymi bądź nadwrażliwością na gluten i pszenicę.
– Do tej pory nie ukazały się badania naukowe, które wskazywałyby na pozytywne skutki stosowania diety bezglutenowej u osób zdrowych. Natomiast wiele osób taką dietę stosuje z powodu mody kreowanej przez media – stwierdziła, cytowana przez „Portal Spożywczy”.
Świąder dodała też, że w trakcie stosowania diety bezglutenowej występuje problem z właściwym zbilansowaniem składników odżywczych. – Nadmiernie spożywają cukry, tłuszcze, sól i dostarczają więcej kalorii. W efekcie mają wyższe BMI, bo tyją na tej diecie, a nie chudną – dorzuciła.
Podobną opinię wyraziła na łamach naTemat. Anna Zwolińska, autorka portalu abczdrowie.pl - Większość osób, które z własnej woli rezygnują z produktów zawierających gluten, nie rozumie pozytywnego wpływu, jaki ma on na ludzki organizm. Badania dowodzą, że zrównoważone ilości glutenu w diecie poprawiają poziom tryglicerydów i ciśnienie krwi. Gluten wspomaga zdrowe bakterie w układzie pokarmowym, co pomaga zmniejszyć stany zapalne - pisała ekspertka.