Sklep Przyszłości – jak będzie wyglądał, co będzie oferował? We Włoszech w takim markecie można już zrobić zakupy

Wielka hala sklepu przyszłości mieści się w południowej części terenu zajmowanego przez pawilony tegorocznego EXPO we Włoszech. Do marketu wchodzi się ciemnym korytarzem, w którym już na wstępie autorzy koncepcji przedstawiają ideę jaka przyświecała jej realizacji.

Jak wiadomo, tegoroczna Wystawa Światowa przebiega pod hasłem: „Wyżywienie planety, energia dla życia”. Nie dziwi więc, że architektowi i inżynierowi Carlo Rattiemu narzuciło ono pytanie o to, jak będzie wyglądać przyszłość żywności na różnych etapach łańcucha jej wytwarzania, dystrybuowania, sprzedawania, kupowania, przygotowywania i spożywania w przyszłości. To pytanie doprowadziło go do koncepcji stworzenia swego rodzaju mikroświata, ukazującego te wszystkie procesy i zależności.

Świadomość taka jest z kolei pierwszym krokiem do tworzenia współodpowiedzialności ludzi za dobra żywnościowe na naszej planecie i za własne zdrowie. Dzięki nowym technologiom wykorzystanym przez włoskiego architekta, zdobywanie wiedzy o produkcie i w pełni świadomy wybór między jednym, a drugim, staje się możliwe.

Na nich wyświetlają się informacje o cenie, kraju pochodzenia danego produktu, producencie, składzie z podaniem procentowej zawartości najważniejszych składników odżywczych oraz ich kaloryczności. Pokazana jest także droga jaką musiał dany produkt przebyć, aby dostać się tu właśnie, bezpośrednio w zasięg wzroku klienta.

Wystarczy dotknąć danego produktu na półce, by na ekranie wyświetliły się szczegółowe informacje. Wszystko to robi naprawdę niesamowite wrażenie.

Producenci mają też do dyspozycji punkty ze stołami interaktywnymi czy też wyposażone w odpowiednie sprzęty stoiska, na których mogą zachwalać swoje produkty, przeprowadzać działania promocyjne i przekonywać klienta do postawienia właśnie na nich.

Produkty można zapakować w kartony, ekologiczne torby wielokrotnego użytku lub tekturowe wózki na kółkach. Nie ma tu czegoś takiego jak plastikowa torebka jednorazowego użytku. Większość produktów, tj. np. mięsa, wędliny, nabiał, są już zapakowane próżniowo, a żywność taka jak owoce, warzywa pakuje się w pojemniki biodegradowalne lub wielokrotnego użycia.

Może właśnie dlatego, że wszystko jest popakowane i gotowe do zakupu, w markecie panuje niemal sterylna czystość, mimo iż przez sklep przewija się tysiące osób, chętnych zwiedzić to nowoczesne miejsce, w ramach EXPO 2015.

Gdy już wybory zostaną dokonane, klient kieruje się do samoobsługowych kas. Sam skanuje kody towarów i dokonuje zapłaty kartą płatniczą bądź kredytową. Personel sklepu pełni tu tylko funkcję pomocniczą, nadzorczą lub zajmuje się wykładaniem towaru. Poza stoiskami z promocjami i innowacyjnym gotowaniem praktycznie nie ma punktów obsługi klienta.

Na terenie EXPO 2015 miejsc podkreślających ten właśnie problem i wskazujących kierunki jego rozwiązania jest więcej.

Pawilony slowfoodowe, wielki market i teatr biożywności, markety promujące żywność regionalną, która ze względu na koszta transportowe, jest tu szczególnie promowana, żywność wegetariańska oraz produkcje fair trade, i wiele innych. Jednak w Supermarkecie Przyszłości połączenie innowacyjnych rozwiązań z zastosowaniem nowych technologii jest największe i pokazuje, jak te mogą działać z korzyścią dla biznesu, klientów i reszty świata. Przekaz Rattiego jest jasny. Nie musimy żyć w lepiankach, nie musimy rezygnować z wygody, nie musimy porzucać nowoczesności, by żyć nieinwazyjnie, w sposób zapewniający równowagę i nam, i innym. I to jest bardzo optymistyczna zapowiedź jutra.