Co za pomysł! Ten start-up chce produkować mięso z powietrza

Jest już „mięso” z roślin, steki z drukarki 3D, teraz czas na mięso z powietrza. Choć pomysł wydaje się szalony, to nie jest wcale taki nowy. Air Protein opiera się na koncepcji wymyślonej przez NASA w latach 60. XX. Mięsem z powietrza chciano karmić astronautów. Jak miałoby powstawać to rewolucyjne białko mogące z powodzeniem zastąpić mięso?

Pomysł wydaje się prosty: wydychany przez nas dwutlenek węgla ma zostać przekształcony w odżywcze białko przez mikroby zwane wodorotrofami. W efekcie powstaje jasnobrązowy proszek o neutralnym smaku, który w 80% jest białkiem. My to wszystko zjadamy i wszystko zaczyna się od nowa – system żywienia w obiegu zamkniętym.

Firma podaje, że cały cykl trwa zaledwie kilka dni, co może być świetną alternatywą dla tradycyjnej i mało ekologicznej produkcji mięsa. Co więcej, o wiele bardziej ekologiczną niż produkcja białka roślinnego z choćby z soi. Jak powiedział redakcji „The Guardian” Bruce Friedrich, współzałożyciel i dyrektor wykonawczy Good Food Institute, pomysł wydaje się „bardzo realistyczny i skalowalny”.