Zimą nie będzie "najlepszych" jagodzianek. Biznes się nie opłaca

Jagodzianki to symbol polskich wakacji. Po letnie wypieki co roku ustawiają się długie kolejki chętnych – taki widok to nieodłączny element dla cukierni w Olsztynku. Zdaniem wielu osób to właśnie w tym miejscu można kupić najlepsze jagodzianki w Polsce.

W tym roku jagodzianka w cukierni w Olsztynku kosztuje 8 zł. Właścicielka postanowiła podnieść cenę zaledwie o 1 zł w porównaniu do ubiegłego sezonu. To pierwsza podwyżka od trzech lat. Wcześniej za popularne drożdżówki trzeba było zapłacić 5 zł.

O powodach tej decyzji właścicielka cukierni Emilia Witowicz opowiedziała w rozmowie z Businessinsider.pl. Jak tłumaczy, przekonały ją do tego przede wszystkim rosnące ceny jagód, za które musi płacić cztery razy więcej niż w 2022 r.

Jednak wszyscy fani drożdżówek z Olsztynka będą rozczarowani, ponieważ, jak podaje portal, właścicielka zamierza zamknąć cukiernię już w listopadzie. Jak przekonuje, biznes już się opłaca. Wyjątkowo trudne są miesiące zimowe, gdy niewiele osób kupuje jagodzianki i brakuje nawet klientów, którzy zatrzymują się "przejazdem".

Witowicz wprost mówi, że dociskają ją rosnące koszty utrzymania cukierni. Trzeba bowiem opłacić rachunki za prąd, gaz, a do tego dochodzą jeszcze koszty zatrudnienia pracowników, a od lipca płaca minimalna znowu wzrosła.

Droga jagoda w hurcie. Tyle kosztują jagodzianki we Wrocławiu

Dla cukierników to właśnie ceny półproduktów stanowią ogromne wyzwanie. Jak tłumaczy w rozmowie z Businessinsider.pl Aneta Koter, wiceprezes Polskiego Stowarzyszenia Producentów i Przetwórców Owoców, "jagoda leśna pojawiła się na rynkach hurtowych w cenach 25–32 zł". Z jej prognoz wynika, ze w trakcie sezonu ceny powinny spaść do 15–20 zł/kg.

Ceny jagód mają bezpośredni wpływ na ceny jagodzianek. Niedawno mogli się o tym przekonać mieszkańcy Wrocławia. Jak już pisaliśmy w INNPoland.pl czytelniczka przekazała, że w jednej z piekarni we Wrocławiu jagodzianka kosztuje 21 zł.

To o kilka złotych więcej niż w 2022 r. Dla porównania w zeszłym roku jedna z najbardziej popularnych piekarni w Poznaniu sprzedawała jagodzianki za 16 zł.

W niektórych miejscach można znaleźć tańsze drożdżówki – np. za 5 zł, ale przy takiej cenie nie mamy co liczyć na prawdziwe jagody. Takie jagodzianki są zazwyczaj wypełnione mrożonymi jagodami lub dżemami.