Ceny czekolady w górę mimo taniego kakao. Producenci robią nas w balona

Z porównań koszyka wielkanocnego wynika, że czekolada podrożała średnio o kilkanaście procent. Wynika to z tego, że zmiany cen surowców nie trafiają od razu do sklepów.

Firmy ustalające ceny biorą pod uwagę nie tylko aktualne koszty, ale też przewidywania na kolejne miesiące. A rynek kakao jest bardzo niestabilny, ceny potrafią zmieniać się gwałtownie w krótkim czasie.

Zmiany cen kakao przełożyły się na ceny czekolady, ale w mniejszym stopniu niż w wielu innych segmentach żywności. Producenci słodyczy przez ostatnie lata stosowali różne metody, żeby ograniczyć wzrost cen dla klientów.

Najczęściej zmniejszali gramaturę produktów albo zmieniali ich skład. Dlatego dziś coraz trudniej znaleźć klasyczne 100-gramowe tabliczki, a mniejsze opakowania często kosztują tyle samo co kiedyś większe.

Czasem zmiany zachodzą też w samym składzie. Część kakao zastępowana jest tańszymi składnikami, takimi jak cukier, tłuszcze roślinne czy mleko. Dzięki temu cena produktu może pozostać podobna, ale jednocześnie późniejsze obniżki stają się mniej prawdopodobne.

Na rynku kakao dochodzi jeszcze duża niepewność związana z warunkami pogodowymi i zbiorami. Wystarczy informacja o dobrych plonach w Afryce Zachodniej, by ceny zaczęły spadać, a chwilę później doniesienia o suszy czy problemach z uprawami mogą je ponownie podbić. Ostatecznie firmy wolą działać ostrożnie i nie reagować natychmiast na spadki cen.

Znaczenie ma też fakt, że wielu producentów kupowało kakao wcześniej, kiedy było znacznie droższe.

W dalszym ciągu wykorzystują surowiec zakupiony po wyższych cenach. Dopiero gdy te zapasy się skończą, zmiany na rynku światowym będą bardziej widoczne w sklepach.

Obecnie sytuacja na rynku surowców jest bardziej stabilna. Ceny kakao utrzymują się na poziomie około 2000–2500 funtów za tonę. Również inne składniki, takie jak cukier, nie drożeją, a produkty mleczne nawet potaniały w ostatnich miesiącach. To wszystko sprawia, że nie ma obecnie presji na dalsze podwyżki cen czekolady.

To nie znaczy jednak, że czekolada szybko stanieje. Na ceny wpływają też inne koszty, jak transport czy energia, ale w przypadku czekolady najważniejsze są ceny surowców. Dlatego najbardziej prawdopodobne jest to, że ceny pozostaną na podobnym poziomie.

Możliwe też, że w tej samej cenie, którą płacimy dziś, zaczną ponownie pojawiać się większe tabliczki zamiast mniejszych opakowań.

Mimo wszystkich zmian jedno pozostaje bez zmian. Polacy nadal jedzą podobne ilości czekolady. Średnio jest to około 5–6 kg na osobę rocznie i ten poziom od lat pozostaje stabilny.

Źródło: dlahandlu.pl