Za te grzyby dostaniesz nawet 2 tys. zł. Mało kto wie, że rosną w polskich lasach

Większość grzybiarzy kojarzy sezon na grzyby z kurkami, borowikami czy podgrzybkami. Jak się okazuje, w polskich lasach występują także trufle letnie. Rosną między innymi na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej, w Borach Tucholskich czy Niecce Nidziańskiej. Właśnie tam panują warunki sprzyjające ich rozwojowi. Wysokie ceny sprawiają, że zainteresowanie tymi grzybami rośnie z roku na rok. Rekordowe zbiory pokazują, że pojedyncze wyprawy mogą zakończyć się wyjątkowo cennym znaleziskiem.

Trufle od lat uchodzą za jedne z najbardziej luksusowych produktów spożywczych na świecie. W Polsce za kilogram trufli letniej można otrzymać od około 1 do 2 tys. zł. Ceny hurtowe często mieszczą się w przedziale od 500 do 1500 zł. Jeszcze wyższe stawki osiągają trufle czarne, które również można spotkać w polskich lasach, ale tylko w Bieszczadach. Ich cena sięga nawet 2500 euro za kilogram, natomiast białe trufle należą do absolutnie najdroższych grzybów świata i mogą kosztować nawet 6000 euro.

Skąd tak wysoka wartość? Decyduje o niej wyjątkowy smak oraz bardzo trudny sposób zbioru. Trufle rozwijają się pod powierzchnią ziemi i nie tworzą charakterystycznych kapeluszy. W 2025 roku Grzegorz Kumela, polski poszukiwacz trufli, opowiadał w programie "Pytanie na Śniadanie", że podczas jednej wyprawy zebrał aż 7 kilogramów trufli w ciągu zaledwie półtorej godziny. Przy najwyższych stawkach taki zbiór mógł być wart nawet 14 tys. zł.

Jeżeli zastanawiasz się, czy są grzyby w Polsce, które osiągają tak wysokie ceny, odpowiedź jest jednoznaczna. Trufle występują w kilku regionach kraju, przede wszystkim na terenach z żyznymi, wapiennymi glebami. Najczęściej spotyka się je w pobliżu dębów, leszczyn i innych drzew liściastych.

Odnalezienie trufli nie przypomina zwykłego grzybobrania. Owocniki ukrywają się pod ziemią, dlatego poszukiwacze, tacy jak Grzegorz Kumela, korzystają z pomocy specjalnie szkolonych psów. Najczęściej jest to rasa Lagotto Romagnolo. Zwierzęta wyczuwają charakterystyczny zapach grzybów i potrafią wskazać miejsce ich występowania znacznie skuteczniej niż człowiek. Dzięki temu szanse na udane poszukiwania wyraźnie rosną.

Sezon na grzyby w Polsce kojarzy się głównie z klasycznymi gatunkami, jednak trufle coraz częściej wzbudzają zainteresowanie miłośników lasu. Według informacji przekazywanych przez Instytut Badawczy Leśnictwa trufle letnie mogą owocnikować przez większą część roku, a przy sprzyjających warunkach można je znaleźć nawet zimą.

Rosnąca popularność trufli wynika nie tylko z ich smaku, ale również z ogromnej wartości rynkowej. W polskich lasach występują między innymi trufle letnie, zimowe, rude, jaskrawe czy białawe. Najdroższej białej trufli dotąd nie potwierdzono w Polsce, jednak rodzime gatunki już dziś sprawiają, że sezon grzybiarski może przynieść nie tylko satysfakcję z udanych zbiorów, ale również wyjątkowo cenne znaleziska.